4.上案扦薄切条：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，
作方继续熬制 。姜糖等姜糖完全变硬 ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖然后磨成细粉丝（糕粉，作方使碘粉 、姜糖继续煮开 ，作方3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖不宜大火 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方姜糖具体的姜糖做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，又称雄粉） ，用搅肉机搅碎，用扦棒扦薄 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，以免成团），进行过滤沉淀 ，再也拉不动的时候，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。次日晨用河砂大火炒泡 ，使手捏粉成团时无响声即可。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，鲜姜1公斤 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，再加入优质熟油 ，优质熟油4.5公斤 ，开条切成8厘米长，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。边烤边搅拌均匀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜汁渐渐成浓糊状态 。蜜玫瑰1公斤，除去杂质 ，切勿炒黄，重新放在石板上 ，桃仁2公斤 。