15 、山西准备一个芡粉汁子 ，过油配菜 ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单油量大些 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜花椒粉一小勺，山西木耳 ，过油胡椒粉少许 ，道不久了就老了 ，简单蒜 。常下准备调料 ，大火翻炒均匀，花椒粉，鸡蛋 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候加入炒好的肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，关键第二步 ，瘦肉（里脊为佳），里脊最好了 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、油温6-7成，全过程1-2分钟 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、
7 、瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋 ，腌制30分钟以上 ，（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，切薄片
4 、料酒一大勺，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、快速用筷子滑炒散肉片，凉开水和淀粉。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、老抽 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹炒到微微透明 ，葱 ，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，出锅前淋入两滴醋 ，
原料：蒜薹 ，
调料 ：生抽，盐和鸡精
做法 ：
1 、烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，只要两滴增香 ，胡椒粉 ，