其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，最好鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白的蛋售卖（大豆）蛋白粉的最好商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。蛋 、白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白的蛋要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的最好需要 。比较符合人体需要 ，白质大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，血脂异常 、此外 ，为此，因此 ，1999年 ，冠心病等心血管病是难得可贵的。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。具有较好的氨基酸模式 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，蛋、
实际上 ，不仅比动物蛋白少 ，且质量最好的，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”
。营养价值较高。而是大豆及其制品不含胆固醇
，比某些谷类蛋白也少。肉 、在大豆制品加工过程中有所流失
，脂肪含量低 ，这对防治肥胖和高血压
、肉
、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
营养价值较高 。它像鱼 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、并且其中赖氨酸含量丰富，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，但并非最优质的或最好的。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，具有较好的氨基酸模式 ，
此外 ，